FARRO ZUCCA E PORRI ANTISPRECO

FARRO ZUCCA E PORRI ANTISPRECO

Ingredienti

• farro
• olio
• porri
• semi di zucca
• zucca

Ricetta

...tagliati a rondelle e messi in padella ad ammorbidire per cinque minuti con due cucchiai d’olio extra vergine. Ho tagliato la zucca a dadini piccoli e l’ho messa a stufare insieme al porro, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua calda dopo qualche minuto. Una volta cotto il farro, l’ho messo in padella ad insaporire con le verdure e ho aggiunto anche una manciata di semi di zucca decorticati, che danno una consistenza croccantina molto gradevole. L’ho trovato molto autunnale, gustoso, leggero e saziante allo stesso tempo. Limitare gli sprechi, poi, di questi tempi...

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