Risotto con pesce spada e melanzane sfumato al Greco di Tufo D.O.C.G.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con pesce spada e melanzane sfumato al Greco di Tufo D.O.C.G.", scopri come si prepara.
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Risotto con pesce spada e melanzane sfumato al Greco di Tufo D.O.C.G.
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- basilico
- brodo vegetale
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pesce spada
- pomodorini
- riso
- sale grosso
Ricetta
...Tagliare le melanzane a cubetti ed i pomodorini in quarti e friggere il tutto in olio evo con qualche fogliolina di basilico ed un pizzico di sale grosso 2) Tagliare a dadini il pesce spada e friggerlo con un filo d'olio 3) Tostare il riso in un filo d'olio ed aggiungere gradualmente il brodo vegetale ed il greco di Tufo 4) Mantecare il risotto a fine cottura con le melanzane ed il pesce spada 5) Servire guarnendo il piatto con basilico...
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