TORTELLINI ALLA BOLOGNESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLINI ALLA BOLOGNESE", scopri come si prepara.
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TORTELLINI ALLA BOLOGNESE
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- carne macinata
- farina
- farina 00
- macinato di maiale
- mortadella
- parmigiano
- prosciutto crudo
- sale
- uova
Ricetta
...Preparazione Per la pasta: Fate la fontana con la farina e mettete all'interno le uova e un pizzico di sale. Sbattete le uova con la forchetta e iniziate ad aggiungete a poco a poco l'acqua, in modo che vada ad incorporare la farina. Lavorate bene la pasta con le mani fino ad ottenere un impasto compatto, quindi formate una palla e fate riposare per mezz'ora. Lavorate ancora un poco la sfoglia, quindi stendetela con l'aiuto del mattarello e ricavate dei quadrati. Per il ripieno: Preparate un soffritto di cipolla e carota, aggiungete la carne macinata e fate rosolare...
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