RISOTTO OSTRICHE E CHAMPAGNE
Ricetta, ingredienti e consigli per " RISOTTO OSTRICHE E CHAMPAGNE ", scopri come si prepara.
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RISOTTO OSTRICHE E CHAMPAGNE
http://www.cibovinoecultura.it/Ingredienti
- burro
- champagne
- lime
- olio
- ostriche
- riso
- riso carnaroli
- spumante
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Aprite le ostriche stando attenti a non perdere il liquido che fuoriesce dalle stesse. Infatti l' "acqua" che fuoriesce dalle ostriche va filtrata e utilizzata per la cottura del risotto. Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua e iniziate a cucinare il risotto. In una pentola dai bordi alti tostate il riso e bagnate con lo champagne. Lasciate evaporare l'alcol e aggiungete l'acqua che avete recuperato dalle ostriche. Continuate la cottura del risotto aggiungendo di volta in volta qualche mestolo di acqua calda fino a che il risotto non sarà...
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