Roast beef senape e rosmarino con salsa agrumata – ricetta Cannavacciuolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Roast beef senape e rosmarino con salsa agrumata – ricetta Cannavacciuolo", scopri come si prepara.
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Roast beef senape e rosmarino con salsa agrumata – ricetta Cannavacciuolo
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- arance
- capperi
- insalatina
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- roast beef
- rosmarino
- sale
- senape
- uvetta
- vitello
Ricetta
...procedimento per una perfetta legatura è ben spiegato QUI . Ricaviamo dai rami di rosmarino solo gli aghi e tuffiamoli in acqua bollente leggermente salata per 30 secondi. Scoliamoli e versiamoli in una bacinella contenete acqua e ghiaccio. Questo procedimento permetterà di preservare gli olii essenziali dell'erba aromatica e ne fisserà il colore. Asciughiamo gli aghi e tritiamoli finemente a coltello. Cospargiamo la carne con poca senape massaggiandola bene, poi impaniamola con il rosmarino. In una pentola antiaderente scaldiamo l'olio, uniamo la carne, pepe e sale e...
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