Stringozzi ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stringozzi ai funghi", scopri come si prepara.
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Stringozzi ai funghi
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- farina 00
- funghi misti
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- tartufo
Ricetta
...preparata con farina ed acqua e condita con diversi sughi. Gli stringozzi , chiamati anche strangozzi , sono un formato di pasta tipico delle zone di Spoleto e Foligno . Il loro nome deriverebbe dalla parola “stringa”, poiché la pasta assomiglia molto ai lacci in cuoio delle scarpe di un tempo. Sono altresì detti anche “strozzapreti o strangolapreti, poichè i rivoltosi anticlericali strangolavano, ai tempi del dominio dello Stato Pontificio, gli ecclesiastici di passaggio con le stringhe delle scarpe! Dopo una recente visita sul lago Trasimeno, non potevo...
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