Ravioli di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di melanzane", scopri come si prepara.
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Ravioli di melanzane
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- formaggio grattugiato
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- pepe
- pomodori
- ricotta
- sale
- soda
Ricetta
...Procedimento: Prendere la melanzana, sbucciarla e tagliarla a fettine sottili,anche con l'aiuto di un'affettatrice per far si che tutte le fette siano regolari e uguali di spessore. Salare e lasciare spurgare per 15/20 minuti. Nel frattempo preparare la farcia: setacciare la ricotta e tagliare a piccoli pezzetti la mozzarella, se taglaita precedentemente e fatta scolare dal latte in eccesso è meglio, mescolare tutto e sistemare di sale e pepe. Asciugare le melanzane con dello scottex. Cuocere le fettine di melanzana su una griglia per pochi minuti a lato. Ora preparare i ravioli...
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