Tordelli come si dice a Lucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tordelli come si dice a Lucca", scopri come si prepara.
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Tordelli come si dice a Lucca
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- alloro
- bietole
- brodo
- burro
- carne di vitello
- carote
- cipolla
- farina
- garofano
- latte
- macinato di manzo
- maiale
- manzo
- mortadella
- noce moscata
- olio
- pane
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- sfoglie di pasta
- timo
- uova
- vino
Ricetta
...Preparazione del ripieno Cuocete la carne insieme alle erbe aromatiche ed un filo d’olio. Sfumate con del vino. Appena cotta, lasciatela intiepidire e fatela a pezzetti. Passatela al tritacarne insieme alla mortadella. Riunite tutti gli ingredienti, mescolando e regolando di sale e pepe. Ingredienti per la sfoglia di pasta 500 gr di farina, setacciata. 5 uova. 5 cucchiai d’olio. Un pizzico di sale. Preparazione della sfoglia e dei tordelli Impastate, piano, tutti gli ingredienti della sfoglia fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Mettetela, coperta, a...
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