Risotto al cavolo rosso (o cavolo viola)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolo rosso (o cavolo viola)", scopri come si prepara.
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Risotto al cavolo rosso (o cavolo viola)
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/Ingredienti
- brodo vegetale
- cavolo
- cavolo rosso
- formaggio grana
- olio
- parmigiano
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Per preparare il risotto al cavolo rosso iniziate con il brodo vegetale. In una pentola capiente versate un litro d'acqua, quindi unite mezza cipolla, una carota e una costa di sedano. Pepate e regolate di sale. Portate al bollore e fate cuocere per almeno 10 minuti. Pulite il cavolo rosso e tagliate a listarelle sottili. Prendete 1/3 del cavolo a julienne e frullatelo conpoca acqua. Adesso vi svelo la magia!Il liquido ottenuto avrà un colore viola intenso. Per trasformarlo inrosa aggiungete qualche goccia di limone e mescolate energicamente.. In pochi secondi...
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Risotto al cavolo rosso (o cavolo viola)