Pappardelle ripiene ai funghi porcini e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle ripiene ai funghi porcini e ricotta", scopri come si prepara.
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Pappardelle ripiene ai funghi porcini e ricotta
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- aglio
- brandy
- burro
- farina 00
- farina di semola
- formaggio grana
- funghi porcini
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- ricotta
- sale
- salsicce
- salvia
- uova
Ricetta
...preparare l'impasto per la pasta. Sulla spianatoia mischio le farine e formo una fontana, nella quale andrò a mettere le uova. Inizio a impastare per ottenere una pasta elastica ed omogenea. Ora metto il panetto in una pellicola e lo lascio riposare per 30-40 minuti a temperatura ambiente. Mentre l'impasto riposa preparo il sughetto: in una padella con olio soffriggo l'aglio schiacciato e aggiungo la salsiccia sbriciolata tolta la pelle, la sfumo con il brandy, abbasso la fiamma e lascio cucinale per 10 minuti. Quando la salsiccia è cotta, spengo e metto da parte. Ora preparo...
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