Tagliatelle con sugo agli stridoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con sugo agli stridoli", scopri come si prepara.
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Tagliatelle con sugo agli stridoli
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/Ingredienti
- aglio
- cipolla rossa
- farina
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- peperoncino
- salsa di pomodoro
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Si dispone la farina al centro del tagliere a forma di fontana con un buco al centro. Con la forchetta si rompono le uova precedentemente versate al centro della farina e si inizia mescolare uova e farina. Si parte dall’interno verso l’esterno, senza fretta. Quando tutta o quasi tutta la farina è stata assorbita dalle uova, si lascia la forchetta e si inizia ad impastare con le mani. La manipolazione avviane con un movimento di spinta, alternando sinistra e destra dal’alto-avanti-basso. Dopo ogni 4-5 spinte l’impasto va raccolto su se stesso...
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