Fagioli con le cotiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagioli con le cotiche", scopri come si prepara.
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Fagioli con le cotiche
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/Ingredienti
- cipolla
- cotenna
- fagioli borlotti
- pepe
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
...Procedimento Mettere a bagno in abbondante acqua i fagioli e lasciarveli per un giorno intero. Scolarli sciacquarli e metterli in un tegame con abbondante acqua salata e farli cuocere per circa due ore. Lavare le cotiche fresce ed eventualmente fiammeggiarle se dovessero presentare residui di setole. Metterle in un recipiente con acqua fredda salata e farle bollire per almeno due ore. Cuocere le cotiche ed i fagioli separatamente!!! Scolare le cotiche e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla finemente e farla soffriggere dolcemente in un paio di cucchi di olio...
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