Cappelletti romagnoli al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappelletti romagnoli al ragù", scopri come si prepara.
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Cappelletti romagnoli al ragù
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- fegatini di pollo
- latte
- macinato di manzo
- maiale
- noce moscata
- pancetta
- parmigiano
- pomodori
- salsa di pomodoro
- salsicce
- scorza di limone
- sedano
- uova
- vino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Prima di tutto preparare il ragù. Si scioglie nel tegame la pancetta tritata. Si aggiungono le verdure ben tritate e si fanno appassire dolcemente. Si aggiunge la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e i fegatini tritati e la si lascia cuocere, rimescolando sino a che “sfrigola”; si mette il 1/2 bicchiere di vino e si lascia evaporare. Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di brodo, e il concentrato, si lascia sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo volta a volta il latte, e aggiustando di sale e pepe nero. Intanto preparare i...
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