uovo di riso alla maniera del Jockey Club
Ricetta, ingredienti e consigli per "uovo di riso alla maniera del Jockey Club", scopri come si prepara.
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uovo di riso alla maniera del Jockey Club
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- agar agar
- alloro
- burro
- carote
- crema di sesamo
- finocchietti selvatici
- funghi porcini
- latte di mandorla
- lenticchie
- olio
- pane in cassetta
- riso
- riso arborio
- sale
- salsa di soia
- senape
- soia
- succo di limone
Ricetta
...Procedimento: Lessare in acqua bollente salata, con una foglia di alloro, il riso fino a completo assorbimento del liquido di cottura. Trasferirlo nel bicchiere del frullatore, avendo cura di eliminare l'alloro, e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Rimettere il riso nel padellino con l'agar agar e portare a ebollizione per 3 minuti. Trasferire il composto in stampini a forma di uovo, o altro stampo a piacere, e far completamente raffreddare e solidificare. Nel frattempo lessare, in acqua bollente salata, la carota. Scolarla e frullarla con poco olio e la senape....
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