Rotolo di vitello arrosto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di vitello arrosto", scopri come si prepara.
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Rotolo di vitello arrosto
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/Ingredienti
- arrosto
- carote
- cipolla bianca
- farina
- girello di vitello
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pomodori
- sale
- spezie
- vino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Per prima cosa affettate ed arrostite la melanzana, le fette non dovranno essere eccessivamente spesse, altrimenti verra' difficile arrotolare la carne. Con un coltello ben affilato, a lama liscia, 'srotolare' il girello di vitello e battetelo col batticarne fino ad ottenere un rettangolo non troppo spesso (circa 1 ' 1,5 cm) Procedere con la farcitura del rotolo di vitello, prima con le melanzane e poi con la pancetta . Ora la parte un po' piu' difficile. Arrotolate il rotolo di vitello farcito, magari aiutandovi con un foglio di carta stagnola....
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