Pane "tutto buchi" con lievito madre

Pane "tutto buchi" con lievito madre

Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti

• farina
• farina manitoba
• miele
• sale
• zucchero

Ricetta

...procedimento lungo tutta la circonferenza. Ripetete questo passaggio per altre 3 volte ad intervalli di 45 minuti, alla fine dovreste sentire un pò di resistenza quando cercate di tirare l'impasto verso l'alto. Passate le tre ore fate le pieghe a fazzoletto (trovate qui il procedimento) Bene, è ora di lasciar spazio alla lievitazione. Lasciate l'impasto nella ciotola leggermente infarinata e coperta con la pellicola o con un canovaccio per 3 ore a temperatura ambiente, e poi dimenticatevelo in frigo per altre 15 ore. Dopodichè, rovesciate l'impasto nella placca...

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