Zuppa di zucca e fagioli borlotti

Zuppa di zucca e fagioli borlotti

Ingredienti

• aglio
• fagioli borlotti
• guanciale di maiale
• latte
• olio
• prezzemolo
• sale
• zucca

Ricetta

...Procedimento Sbucciate i fagioli, sciacquateli e metteteli a cuocere in una pentola piena d'acqua per circa due ore o comunque fino a cottura avvenuta, salando solo alla fine. Nel frattempo pulite e tagliate a pezzetti la zucca. Raccoglietela in una capiente pentola irrorata di olio, aggiungete l'aglio a pezzetti e il prezzemolo. Salate e lasciate cuocere una mezz'ora fin quando non sar ben cotta e sfaldata. In una pentola - preferibilmente di coccio - lasciate soffriggere leggermente il guanciale ed aggiungete la zucca e i fagioli cotti. Lasciate insaporire un quarto d'ora e aggiustate...

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