Risotto ai fichi d’india
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai fichi d’india", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Primi Piatti
Risotto ai fichi d’india
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- fichi
- formaggio grattugiato
- olio
- pepe
- prosciutto cotto
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Per il risotto uso una pentola bassa e larga. Faccio imbiondire cipolla o scalogno tritato nell’olio. Sempre meno chef usano il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto. Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico. Pulisco i fichi d’india, estraggo la polpa e la filtro per togliere i...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.47/5 (3053 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Risotto ai fichi d’india