Gnocchi al cacao, ciliegie e pepe rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi al cacao, ciliegie e pepe rosa", scopri come si prepara.
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Gnocchi al cacao, ciliegie e pepe rosa
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- aglio
- alloro
- anatra
- cacao
- carote
- ciliegie
- cipolla
- cipolla bianca
- cognac
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- farina
- funghi
- olio
- patate
- pepe
- pepe rosa
- remy martin
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
...preparazione si trasformer in gelatina, che useremo poi per il jus d'anatra. Per preparare il jus, si riscalda l'olio e si fa rosolare le carcasse e le ali per circa 20 minuti a fuoco vivo fino a farle dorare completamente. Poi, si aggiunge la cipolla, le verdure e l'aglio e si mescola per far rosolare anche questi, fino a doratura. A questo punto, si mette il concentrato di pomodoro, il timo e l'alloro e si fa proseguire la cottura per altri due minuti. Poi, si bagna con il vino e l'acqua, grattando il fondo, per recuperare tutti i succhi caramellizzati. Si lascia bollire scoperto,...
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