Polpo in guazzetto con bacche di ginepro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo in guazzetto con bacche di ginepro", scopri come si prepara.
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Polpo in guazzetto con bacche di ginepro
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- aceto di vino bianco
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- ginepro
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero in grani
- polipi
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
...Lavate accuratemente carote e sedano e riducetele a dadini. Sbucciate la cipollae tagliatela a spicchi. In una pentola capiente con dell'acqua riunite le verdure, l’alloro, il ginepro, l’aceto e il sale. Fate bollire e appena inizia a bollire tenendo il polpo dalla testa, immergete e togliete i suoi tentacoli dall’acqua bollente per 3 o 4 volte, affinché si arriccino e si ammorbidiscano Dopo questa delicata ma indispensabile operazione immergete completamente il polpo e, abbassate il fuoco al minimo. Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Verificate la...
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Polpo in guazzetto con bacche di ginepro