Zuppa di tartaruga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di tartaruga", scopri come si prepara.
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Zuppa di tartaruga
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- alloro
- basilico
- bouquet garni
- brodo
- chiodi di garofano
- garretto
- maggiorana
- maizena
- pollo
- prezzemolo
- sale
- salsa worcester
- scalogno
- sedano
- timo
- vitello
Ricetta
...mettete entrambi in una pentola con lo scalogno, il bouquet garni, i gambi di funghi e il brodo. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per circa due ore, schiumando spesso all’inizio. Trascorso questo termine togliete le carni e filtrate il brodo attraverso un telo, facendolo scendere in una casseruola. Sciogliete la maizena con poca acqua fredda, unitela al brodo filtrato, controllate il sale, sbattete bene con una frusta, quindi lasciate riposare per circa quindici minuti. Immergete intanto la scatola chiusa di zuppa di tartaruga in una pentola con acqua bollente e riportate a...
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