Scaloppine ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scaloppine ai funghi", scopri come si prepara.
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Scaloppine ai funghi
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- aglio
- arista
- burro
- farina
- funghi
- latte
- lonza
- maiale
- noci
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento 1-A freddo aggiungere in padella i funghi, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, lo spicchio d'aglio in camicia ed il prezzemolo. Viene usato questo procedimento perchè i funghi surgelati rilasciano molta acqua e se vengono buttati in olio bollente l'effetto che si ottiene è che l'olio schizza. Il problema non si pone se abbiamo i funghi non surgelati. In quel caso prima far rosolare l'aglio nell'olio e toglierlo appena imbiondisce, dopo aggiungere il resto degli ingredienti. 2-Far ritirare il sugo ed a fine cottura togliere lo spicchio d'aglio. ...
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