Orecchiette con ragù bianco ai piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con ragù bianco ai piselli", scopri come si prepara.
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Orecchiette con ragù bianco ai piselli
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/Ingredienti
- agnello
- carne macinata
- carote
- cipolla
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pepe
- piselli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...preparazione di un primo di pasta che non preparavo da molto tempo ma che, vedendo nel congelatore la mia scorta di piselli freschi congelati, mi è passato davanti agli occhi, come dei fotogrammi, questo ragù bianco con piselli. Al che mi sono detta: “oggi è la volta buona che lo preparo”. La parola ragù risale al francese “ ragoût ”, sostantivo derivato da “ ragoûter ” che, per i nostri cugini d'oltralpe, significa “ vivanda che piace e che risveglia l'appetito ”. Con la parola Ragù, in Italia, si identifica un sugo o...
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