Baccalà con peperoni cruschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà con peperoni cruschi", scopri come si prepara.
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Baccalà con peperoni cruschi
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni
- sale
Ricetta
...prepara durante le feste natalizie sia in Basilicata che in Irpinia. Lui sostiene che sia indiscutibilmente una pietanza Lucana e nello specifico di Avigliano, io invece resto della convinzione che sia originario dell'avellinese dove prende il nome di “ baccalà alla pertecaregna ” dove il termine “ pertecaregna ” deriva da pertica, una tettoia esposta al sole ed all'aria, nella quale vengono essiccati i peperoni. Ma su di un punto siamo entrambi d'accordo: questo “baccalà con peperoni cruschi” è un signor piatto!! 🙂 Se qualcuno di...
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Baccalà con peperoni cruschi