Gelato alla Liquirizia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato alla Liquirizia", scopri come si prepara.
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Gelato alla Liquirizia
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- albicocche
- confettura
- destrosio
- farina
- fragole
- gelato
- latte
- latte di cocco
- latte intero
- liquirizia
- meloni
- panna fresca
- pompelmi
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...PREPARAZIONE: Riduci in polvere i tronchetti di liquirizia, si scioglierà molto prima, li puoi pestare in un mortaio oppure frullarli con un cutter. In un pentolino versa il latte, la panna, lo zucchero e il destrosio, che è ha un potere anticongelante e impedisce la cristallizzazione del gelato, e fai scaldare il tutto ad una temperatura di 45° mescolando bene con una frusta a mano. A questo punto aggiungi la liquirizia ridotta in polvere e la farina di semi di carrube, che dona cremosità al gelato, e porta la miscela a 85° che è la temperatura di...
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