Maccheroncini di primavera al grano arso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroncini di primavera al grano arso", scopri come si prepara.
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Maccheroncini di primavera al grano arso
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- albumi
- asparagi
- cipolla
- farina di grano
- fave
- fiori di zucca
- formaggio pecorino
- grano
- olio
- sale
- salsicce
- semi di zucca
- semola
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...Preparazione: Impasto Formate una fontana unendo la semola e la farina di grano arso. La quantit di quest'ultima esigua se paragonata alla semola, ma sufficiente a dare all'impasto il colore e soprattutto il tipico sentore di tostato amarognolo. Unite l'albume e aggiungete acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo. Lasciate riposare l'impasto per una buona mezz'ora. Trascorso il tempo di riposo tagliatene un pezzo e formate un cordoncino, da cui ricaverete degli gnocchetti lunghi circa un paio di centimetri. Prendete uno gnocchetto e ponetelo sul...
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Maccheroncini di primavera al grano arso