Tortine soffici alla crema di ricotta e zafferano con asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortine soffici alla crema di ricotta e zafferano con asparagi", scopri come si prepara.
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Tortine soffici alla crema di ricotta e zafferano con asparagi
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- asparagi
- burro
- farina di farro
- farro
- fecola di patate
- pepe
- ricotta
- sale
- semi di sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
Ricetta
...Procedimento: Per realizzare le Tortine soffic i occorre preparare la brisé al farro. Per il procedimento segui le istruzioni qui. Cuocere al vapore gli asparagi per 5/6 minuti. Fare raffreddare nell’acqua fredda (così la cottura s’interromperà e rimarranno verdi brillanti). Tagliare gli asparagi a piccoli pezzetti ( circa 1 cm) e tenere da parte qualche punta per la decorazione. In una ciotola sbattere le uova, la fecola di patate, lo zafferano e la ricotta di pecora. Aggiustare di sale e pepe. Unire gli asparagi e amalgamare bene. Stendere la pasta...
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