Risotto ai carciofi e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi e limone", scopri come si prepara.
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Risotto ai carciofi e limone
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- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- cipollotti
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso
- riso vialone
- sale
- scalogno
- succo di limone
Ricetta
...Preparazione del risotto ai carciofi e limone: Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure e della eventuale peluria all'interno, e pelatene il gambo. Mentre li pulite, metteteli in acqua acidulata con succo di limone in modo che non anneriscano. Tritate il cipollotto e mettetelo a soffriggere in un tegame con olio extravergine. Tagliate finemente i carciofi e i loro gambi e aggiungeteli al soffritto. Salate e fate cuocere per circa 10-15 minuti, finché i carciofi non saranno teneri, aggiungendo poca acqua o brodo se dovessero asciugarsi troppo. A parte, fate scaldare un...
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