Pasticciotti leccesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticciotti leccesi", scopri come si prepara.
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Pasticciotti leccesi
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- albumi
- amarene
- farina
- farina 00
- latte
- lievito in polvere
- limoni
- maizena
- sale
- scorza di limone
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
...Preparare la frolla sabbiando la farina setacciata con il lievito e lo strutto; aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e l'uovo ed impastare velocemente. Formare una palla, avvolgerla in un foglio di pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno un'ora. Nel frattempo preparare la crema pasticcera. Mettere a scaldare il latte in un pentolino con la scorza di limone. In una bastardella sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e mescolare bene in modo da eliminare gli eventuali grumi. Quando il latte sta per sfiorare l'ebollizione, eliminare le scorze e...
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