Paglia e fieno con asparagi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paglia e fieno con asparagi e pancetta", scopri come si prepara.
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Paglia e fieno con asparagi e pancetta
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- asparagi
- cipollotti
- formaggi
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
...Preparazione Sbattiamo le uova in una grossa ciotola, uniamo i formaggi grattugiati e mescoliamo con una frusta per amalgamare il tutto. Dopo aver incorporato i formaggi, diluiamo la crema con un cucchiaio di acqua calda in modo da renderla fluida e nel frattempo tagliamo a pezzetti gli asparagi, puliamo i cipollotti affettandoli a rondelle fini. Mettiamo la pancetta in una padella antiaderente e lasciamola rosolare mescolando spesso con un cucchiaio di legno finch sar dorata e croccante: aggiungiamo i cipollotti, uniamo gli asparagi e 1/2 mestolo di acqua tiepida leggermente...
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Paglia e fieno con asparagi e pancetta