Croissant, ricetta di Benedetta Parodi.
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Croissant, ricetta di Benedetta Parodi.
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/Ingredienti
- burro
- farina
- lievito di birra
- uova
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
...Procedimento Unire in un robot da cucina 500 gr di burro freddo in pezzi con 50 gr di farina. Mettere il panetto a riposare in frigo. Nel robot da cucina mescolare il resto della farina con il lievito sciolto nell'acqua, aggiungere anche lo zucchero e appena si è amalgamato anche le uova, due per volta, quindi i 100 gr di burro rimasti, poco alla volta. Quando l'impasto è uniforme ed elastico, lavorarlo un minuto con le mani e farlo lievitare per una notte, coperto con la pellicola. Terminato il tempo di lavorazione, stendere l'impasto e il panetto di burro che era in...
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