Pasta carbonara e pancetta croccante|Primi piatti

Pasta carbonara e pancetta croccante|Primi piatti

Ingredienti

• formaggi
• gamberi
• guanciale di maiale
• lardo
• lasagne
• olio
• pancetta
• pasta tipo spaghetti
• pasta tipo stelline
• pepe
• sale
• sugo
• tuorlo d'uovo
• uova

Ricetta

...preparavano usando ingredienti di facile reperibilit e conservazione. Per realizzare la carbonella era necessario sorvegliare la carbonaia per lungo tempo e quindi era importante avere con s i viveri necessari. [2] La carbonara in questo caso sarebbe l'evoluzione del piatto detto cacio e ova, di origini laziali e abruzzesi. I carbonari usavano preparare la carbonara il giorno prima portandolo nei loro 'tascapane', e che consumavano con le mani. Il pepe (che non ha alcun tipo di riferimento o connessione con la fuliggine) era gi usato in buona quantit per la...

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