Spaghetti alla chitarra con polpa di riccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla chitarra con polpa di riccio", scopri come si prepara.
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Spaghetti alla chitarra con polpa di riccio
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- aglio
- basilico
- nocciole
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pesto
- pomodori
- ricci di mare
- sale
- sugo
- vino
Ricetta
...Lavare bene i pomodori e tagliarli a met o in quattro parti. In una padella dorare lo spicchio d'aglio in un filo d'olio, aggiungere i pomodori e far saltare a fiamma viva per 3 minuti. Sfumare con il vino, lasciare evaporare e assorbire ed aggiungere la polpa di riccio. Dopo due minuti di cottura, aggiustare di sale ed aggiungere un pizzico di peperoncino secco. Lavare bene il basilico, frullarle con olio d'oliva fino ad ottenere una salsa liquida (il profumo proprio quello del pesto!). In base al fruttato dell'olio potete valutare se aggiungere un pizzico di sale: io ho usato...
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