Risotto al Franciacorta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Franciacorta", scopri come si prepara.
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Risotto al Franciacorta
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- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- formaggi
- noci
- olio
- patate
- riso vialone
- sale
- scalogno
- vino
Ricetta
...Tritare lo scalogno e stufarlo con olio EVO e una noce di butto. Aggiungere il riso, tostarlo per alcuni minuti e sfumarlo con il Franciacorta Brut. Una volta evaporato il vino iniziare ad aggiungere il brodo vegetale. Continuare la cottura per circa 12 minuti edaggiustare di sale. Spegnere la fiamma, aggiungere ancora mezzo calice di franciacorta e mantecare con burro e formaggio. Servire. Non devo certo precisare che per accompagnare la portata deve esserci un Franciacorta!...
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