Ossibuchi in umido con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi in umido con patate", scopri come si prepara.
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Ossibuchi in umido con patate
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- amido
- brodo
- carote
- cipolla
- ossobuchi di vitello
- patate
- pomodori
- prezzemolo tritato
- vino bianco
Ricetta
...preparato alla milanese, cotto con soffritto vino bianco e brodo. Ho deciso quindi di prepararne una nuova versione, in umido con patate. Battuto di carota, cipolla e peperoncini verdi dolci da mettere a soffriggere; ho infarinato gli ossibuchi e li ho fatti rosolare, ho sfumato col vino bianco. Nel frattempo ho sbollentato due patate per far perdere loro un po' amido; le ho scolate, affettate e unite agli ossibuchi. Dopo pochi minuti ho aggiunto il brodo e il pomodoro, ho salato, pepato e lasciato cuocere per quasi un'ora con il coperchio. A fine cottura ho aggiunto prezzemolo...
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