Merinche e nocciole, Baci delle monache

Merinche e nocciole, Baci delle monache

Ingredienti

• albumi
• limoni
• meringhe
• nocciole
• succo di limone
• zucchero

Ricetta

...Procedimento: Spremete il succo di limone nella ciotola dello sbattitore, e fate in modo che venga a contatto con tutte le pareti della ciotola stessa, poi svuotatela del succo residuo. Questa operazione servir a togliere eventuali residui di grasso derivanti da precedenti lavorazioni che potrebbero compromettere la montata degli albumi. Versate quindi gli albumi nella ciotola e iniziate a farli montare a velocit media. Quando gli albumi avranno raggiunto gi una colorazione biancastra aggiungete lo zucchero e continuare a montare finch non saranno di un colore bianco lucido e non...

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