Involtini di radicchio con spada e pistacchi

Involtini di radicchio con spada e pistacchi

Ingredienti

• fegato
• olio
• pesce spada
• pistacchi
• radicchio
• sale

Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa ho sbucciato i pistacchi, in modo da arrivare a 50 gr circa, e li ho frullati. Ho tagliato il pesce spada a quadrotti da circa 55 (dovrete regolarvi in base alla grandezza della foglia di radicchio). Ho passato i pezzi di pesce nei pistacchi frullati (se usate quelli salati da aperitivo non sar necessario salare il pesce, se invece usate quelli al naturale aggiungete un pizzico di sale sui filetti) ho posto i filetti sulla foglia di radicchio, ho aggiunto un filo d'olio ho chiuso la foglia e rivestito con un pezzo di carta da forno, cos da formare tutti...

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