Risotto con scorfano e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con scorfano e zucchine", scopri come si prepara.
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Risotto con scorfano e zucchine
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- aglio
- brodo vegetale
- cipolla
- dadi
- mazzancolle
- olio
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- scorfani
- uova
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...procedimento: 1.Lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Mettetele in un tegame con un p di olio e cuocete per circa 20 minuti, salare a piacere. 2. Tagliate il filetto di scorfano in tante listarelle eliminando eventuali spine rimaste, 3/4 del filetto tagliatelo a dadi e mettetelo in un tegame con un p di olio e cucinatelo per 2-3 minuti; salate e pepate a piacere. Il resto del filetto tagliatelo a listarelle di circa 4 cm e infarinatelo. Mettete un uovo con un pizzico di sale in una fondina e sbattetelo con una forchetta. Passate il filetto infarinato nell'uovo e poi nel pan...
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