Risotto al radicchio e pancetta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio e pancetta affumicata", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Primi Piatti
Risotto al radicchio e pancetta affumicata
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/Ingredienti
- brodo vegetale
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino
Ricetta
...Procedimento Taglio il radicchio in piccoli pezzi. Elimino per quanto possibile le parti bianche e tengo quelle rosse che danno davvero un bel colore. Un ciuffetto si pu tenere per fare qualche simpatica guarnizione. Taglio le fette di pancetta e ne faccio dei piccoli dadini. Imbiondisco lo scalogno. Unisco il riso, il radicchio, la pancetta tosto il tutto. Bagno con un po' di vino e lo lascio evaporare. Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiunger ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo e durante la cottura aggiungo...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.57/5 (3310 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Risotto al radicchio e pancetta affumicata