Asparagi bianchi & uova con salsa di zenzero e zafferano

Asparagi bianchi & uova con salsa di zenzero e zafferano

Ingredienti

• asparagi
• panna
• pepe
• radice di zenzero
• sale
• uova
• zafferano
• zenzero

Ricetta

...PROCEDIMENTO Pulisco con tanta pazienza e molto bene i miei asparagi. Taglio la parte finale (per non la butto, andr benissimo per un risotto o per una cremina) Cucino gli asparagi a vapore per circa 25 minuti. Nel frattempo metto insieme a freddo la panna, un cm di radice di zenzero grattugiata, lo zafferano, sale e pepe. Metto sul fuoco e scaldo giusto qualche minuto prima che siano pronti gli asparagi. 5 minuti prima che gli asparagi siano pronti preparo le mie uova all'occhio di bue. Impiatto mettendo la salsa sia sugli asparagi sia sulle...

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