Castrato alla contadina un piatto lucano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castrato alla contadina un piatto lucano", scopri come si prepara.
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Castrato alla contadina un piatto lucano
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- agnello
- brodo vegetale
- carne
- carote
- cipolla
- olio
- patate
- pomodori
- pomodorini
- sale
- sedano
- trito di prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Pulite e tagliate a dadini la cipolla, carote e sedano. Mettete in una pentola di coccio( io ho usato il tajine) la cipolla con olio soffriggete il trito di verdure per qualche minuto, aggiungete i pezzi dicastrato ( io vi consiglio un bel cosciotto di castrato). Fate rosolare a fuoco vivo tutti gli ingredienti nella casseruola girando spesso ilcastrato alla contadina. Quando tuttu ilcastrato ben rosolato sfumate con il vino bianco, e quando si evaporato il vino aggiungete il pomodoro a pezzettoni e la soppressa spezzettata. Abbassate il fuoco e cuocete, il...
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Castrato alla contadina un piatto lucano