Spumini abruzzesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spumini abruzzesi", scopri come si prepara.
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Spumini abruzzesi
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- albumi
- cannella
- glassa
- limoni
- mandorle
- meringhe
- torrone
- uova
- zucchero
Ricetta
...Preparazione Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene met. Sminuzzate le mandorle o tritatele con il mixer ( non devono risultare n troppo grossolane n troppo fini ), versatele in una ciotola e aromatizzate con la scorza grattugiata del limone e un pizzico di cannella. Montate con le fruste elettriche, gli albumi a neve ben ferma, aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere, fino ad ottenere una meringa lucida e solida. Incorporate 3/4 della meringa alle mandorle, mescolate delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto denso e ben amalgamato. Modellate la pasta...
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