Crema al burro meringata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema al burro meringata", scopri come si prepara.
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Crema al burro meringata
https://blog.cookaround.com/sloppina/Ingredienti
- albumi
- arance
- aromi
- burro
- formaggi
- meringhe
- sale
- sciroppo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
...PREPARAZIONE: Versare gli albumi nella planetaria con la frusta a filo.Di solito io utilizzo quelli che mi sono avanzati per fare la crema pasticcera. Mettere in una casseruola dal fondo spesso lo zucchero,versare sopra lo zucchero l'acqua Portare su fuoco medio- basso,mescolare solo all'inizio,facendo attenzione a non sporcare i bordi della pentola con lo zucchero,altrimenti cristallizzerebbero,dovesse succedere puliteli con un pennello bagnato. Intanto iniziare a montare gli albumi,appena diventano schiumosi, aggiungere il sale e il cremore. A questo punto se avete il termometro...
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