CARANCIULI E PURCIDDUZZI SALENTINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARANCIULI E PURCIDDUZZI SALENTINI", scopri come si prepara.
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CARANCIULI E PURCIDDUZZI SALENTINI
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- anice
- arance
- biscotti
- cannella
- codette
- croccante di mandorle
- farina 00
- gnocchi di patate
- liquore
- mandorle
- miele
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pinoli
- sale fino
- sciroppo
- zucchero semolato
Ricetta
...PREPARAZIONE: Scaldate appena appena l'olio (pesato in grammi alla bilancia) in un pentolino a fiamma bassissima insieme alla scorza di un'arancia senza farlo friggere,deve solo 'sfumare' e prendere l'aroma del frutto.Setacciare in una ciotola la farina, unitevi l'olio aromatizzato e intiepidito e con il palmo delle mani sfregatela,facendolo assorbire,dovr formarsi un impasto sabbioso.Unite il liquore all'anice,una spruzzata di cannella,e impastate il tutto con del succo di arancia spremuto in cui avrete sciolto il sale,io ne ho usate un paio,ma questo dipende dalla grandezza...
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