Risotto fantasia lucana, con peperoni cruschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto fantasia lucana, con peperoni cruschi", scopri come si prepara.
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Risotto fantasia lucana, con peperoni cruschi
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- dadi
- olio
- peperoni
- pomodori
- riso carnaroli
- scalogno
- sedano
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...PROCEDIMENTO Pe prima cosa preparate un buon brodo vegetale con le verdure che avete a disposizione: carote, sedano, zucchine, pomodori etc.. (c' una ricetta del brodo nelle zuppe ) se proprio non avete tempo usate il dado. Salerete soltanto il brodo. Aiutandovi con un mixer riducete in polvere grossolana i peperoni cruschi. In una pentola, dal fondo spesso mi raccomando, mettete 2 cucchiai di olio evo e aggiungete lo scalogno e l'aglio, privandolo dell'anima. Fate rosolare un minutino poi aggiungete i peperoni cruschi in polvere, tenendone un po' da parte e dopo un minuto circa...
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