La ricetta Fiori di zucchina in pastella al forno è un contorno tipico ligure che si può abbinare con carne o pesce o servire come antipasto leggero. Questa versione al forno è più leggera rispetto alla tradizionale frittura e offre un sapore delicato e fresco. I fiori di zucchina sono un ingrediente versatile che possono essere preparati in molti modi diversi.
Per preparare questa ricetta, segui questi passaggi:
- Lavare i fiori di zucchina, immergerli in acqua fredda, sgocciolarli e lasciarli asciugare. Eliminare il gambo, divaricarli leggermente ed estrarre i pistilli carnosi.
- In una ciotola, versare la farina, il sale e l’acqua, mescolando bene per creare la pastella.
- Immergere i fiori di zucchina nella pastella, tenendoli ben aperti.
- Foderare un tegame da forno con carta da forno, aggiungere un filo di olio e disporre i fiori di zucchina. Aggiungere un’altra volta un filo di olio.
- Infornare in forno caldo a 200 °C in modalità ventilata per una mezz’ora, girando a metà cottura.
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