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Caponata Siciliana

Name: Caponata Siciliana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: aceto; capperi; cipolla bianca; concentrato di pomodoro; mandorle; melanzane; olio per friggere; olive snocciolate; olive verdi; pomodori; pomodori pelati; sale; sedano; zucchero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata Siciliana", scopri come si prepara.

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Caponata Siciliana

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Caponata Siciliana

Tempo di preparazione: 15 MINUTI Tempo di cottura: 30 MINUTI

Ingredienti

aceto
capperi
cipolla bianca
concentrato di pomodoro
mandorle
melanzane
olio per friggere
olive snocciolate
olive verdi
pomodori
pomodori pelati
sale
sedano
zucchero

Ricetta

...PROCEDIMENTO Tagliate le melanzane a pezzetti, cospargetele di sale e fatele riposare per 10 minuti per eliminare l'amaro. Friggetele in olio caldo e lasciatele sgocciolare abbondantemente. Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare in un tegame con 1 cucchiaio di olio. Nel frattempo tagliate il sedano a dadini e fatelo bollire. Una volta cotto aggiungetelo alla cipolla gi rosolata insieme alle olive snocciolate ed i capperi. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aceto, lo zucchero e 1/2 litro d'acqua tiepida. Cuocete il tutto per circa 20 minuti. A cottura terminata...

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