Risotto al Taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Taleggio", scopri come si prepara.
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Risotto al Taleggio
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggi
- latte
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Per il risotto uso una pentola bassa e larga. Faccio imbiondire cipolla tritata nell'olio. Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perch l'unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico. Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiunger ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo. A due minuti dalla fine della cottura aggiungo il taleggio tagliato a...
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