Olive confettate... l'aromatizzazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive confettate... l'aromatizzazione", scopri come si prepara.
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Olive confettate... l'aromatizzazione
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- agnello
- alloro
- cavolfiore
- finocchietti selvatici
- maiale
- olive
- sale fino
- sale grosso
Ricetta
...prepara una salamoia aggiungendo 100 gr di sale per ogni litro d'acqua. Scalda l'acqua per sciogliere meglio il sale, ed aspetta che sia completamente raffreddata prima di versarla sulle olive scolate. Le olive dovranno stare a bagno nella salamoia per 2 o 3 giorni. Quando avranno raggiunto la giusta salatura, anche in questo caso conviene assaggiare, arrivato il momento di insaporirle con l'alloro ed il finocchietto.Sempre con la giusta quantit di acqua prepara un decotto con un bel po' di foglie d'alloro ed abbondante finocchietto selvatico secco, senza aggiungere...
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