Risotto con gamberi e calamari
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con gamberi e calamari", scopri come si prepara.
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Risotto con gamberi e calamari
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/Ingredienti
- brodo vegetale
- calamari
- coda di rospo
- code di gamberi
- cozze
- fumet di pesce
- gamberi
- merluzzo
- olio
- pepe
- pollo
- prezzemolo tritato
- riso vialone
- sale
- scalogno
- totani
- vino bianco
- vongole
- zenzero
Ricetta
...Preparazione del risotto con gamberi e calamari: Pulite i calamari privandoli del rostro, dell’occhio e della sacca interna, quindi lavateli bene e tagliateli a listarelle. Sgusciate i gamberi, togliete il filamento nero e sciacquateli, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. Pelate lo scalogno e tritatelo finemente, mettetelo poi a soffriggere in un tegame ampio con un filo di olio evo. Aggiungete gamberi e calamari e fateli saltare a fuoco vivo. Sfumate con il vino, quando sar evaporato salate e pepate. Continuate la cottura per circa 10 minuti. A parte, portate a bollore il...
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